«Ce qui m’a poussé à fermer le restaurant, c’est le manque d’employés qui devenait de plus en plus compliqué à trouver. Ensuite, l’épuisement et puis un peu des choses personnelles qui se passaient dans ma vie.»

Mme Plamondon révèle que même lorsque l’entreprise était fermée les fins de semaine, elle continuait tout de même à travailler, et cela ne s’arrêtait jamais en raison du manque de personnel.

Le Rest-O-Poutine a été au service de la communauté pendant trois ans, dit-elle, ajoutant que parmi les souvenirs qu’elle gardera toujours en mémoire, le plus précieux demeure ses interactions avec la clientèle.

«C’est ça qui m’a fait chaud au cœur toutes ces années-là. La complicité que j’avais avec mes employés aussi, on avait tissé un lien très serré. Ensuite, notre prix de mérite qu’on avait gagné sur la pizza, c’était vraiment quelque chose de beau. On avait été nominés par les gens de la communauté.»

Josée a révélé qu’elle avait été très surprise par la popularité de son restaurant, précisant qu’elle ne s’attendait pas, au départ, à recevoir de si bonnes appréciations de la part d’un grand nombre de personnes.

«C’était un rêve d’enfance que je voulais réaliser et puis je pense que j’ai réussi mon rêve. Et puis, les compliments qu’on avait sur la bouffe. J’avais un talent exceptionnel en bouffe et que c’était toujours bon.»

Après tout juste la publication de la nouvelle sur la page Facebook de l’entreprise, ses clients se sont montrés très déçus de perdre leur restaurant préféré en ville et le service qu’ils y recevaient, mais ils ont tout de même fait preuve de sympathie à son égard.

«On a eu beaucoup de commentaires. J’en ai eu en personnel, sur notre page, mais tous étaient très compréhensifs sur mon choix. Ça m’a vraiment touchée.»

Par ailleurs, l’inflation qui fait grimper sans cesse le prix des produits représentait également un très grand défi pour Mme Plamondon.

«La nourriture augmentait et les gens étaient au courant, puisqu’ils vont à l’épicerie. On entend parler que le bouffe, ça monte, ça monte. Mais, c’était pareil pour moi aussi. J’essayais toujours de garder quand même les prix raisonnables pour les gens, mais ça devenait de plus en plus dur. Surtout dernièrement, que les prix ont encore augmenté. C’était un peu une chose qui m’a poussée à prendre ma décision et avec le manque de main-d’œuvre aussi, à part mes problèmes personnels.»

Pour son stock de marchandises restant, elle a indiqué que plusieurs membres de la communauté l’ont approchée après la fermeture de l’entreprise, pour acheter des articles. Elle confirme en avoir vendu une grande partie, tout en précisant que le reste sera mis en vente au cours des prochaines semaines.

Désormais, une nouvelle aventure s’ouvre pour Josée Plamondon. «J’ai accepté un nouvel emploi, un nouveau défi. C’est dans une carrière complètement différente. Donc, pour moi la restauration va rester fermée. Je change et c’est une page qui se ferme puis une autre qui s’ouvre pour moi.»

Mme Plamondon a tenu à remercier toute la communauté de l’avoir soutenue pendant toutes ces années, car le sourire des gens, leurs interactions, leur loyauté ainsi que leur soutien lui manqueront beaucoup.